Una Alternativa Saludable

Cuando era pequeña mi mamá siempre me decía que tenía que comer avena porque era buena para la salud, el corazón y la digestión. Literalmente era el “speech” diario! Mi abuela la preparaba la avena de diferentes maneras y sabores para que yo me la comiera, pero yo nunca pude lidiar con los grumos que se forman por la hojuelas. Ese fue siempre mi dilema y lo que no me dejaba que la avena formara parte de mi desayuno.

El desayuno es mi comida favorita del día; por eso siempre estoy buscando diferentes alternativas para añadirle y que no sea monótono….claro siempre era sin avena! Hasta que un día descubrí, gracias a una buena amiga, que podía hacer pancakes de avena!! Les cuento! Estaba reunida con mis mejores amigas, en una de esas noches que solo quieres sentarte, comer, tomarte un espumoso y hablar de cosas de la vida. Luego de que comimos rico, una de ellas decide que nos va a hacer pancakes de avena de postre. Yo no lo podía creer, pero cuando los probé fue como haber llegado al cielo. En serio?? Tantos años y yo vengo a saber esto ahora?? Bueno, les confieso que desde ese día la avena se convirtió en un elemento principal en mis desayunos…claro en pancake! He sacado mi parte creativa en la cocina y hasta los hago de avena con guineo, blueberries, etc.

Ya habiendo hecho las paz con la avena, me decidí a comprobar si todo lo que me decía mi mama sobre la avena era cierto, o si solo era cuentos de madre para que yo me la comiera. Hice mi investigación y aprendí que la avena es un grano rico en proteínas, grasas insaturadas y vitamina B. Es el cereal con mayor concentración de vitaminas y minerales. Aprendí que no solo es buena para la digestión sino que también te ayuda a controlar el colesterol. Aquí te menciono alguno de los beneficios de incluir la avena como parte de tu nutrición.

1.       Controla niveles de azúcar

2.       Regenera tejidos

3.       Previene el cáncer

4.       Rico en calcio; así que te ayuda con la osteoporosis

5.       Favorable para la piel

6.       Previene enfermedades de las tiroides

7.       Ayuda a bajar de peso

Se recomienda consumir avena diariamente, pero si puedes comerla dos a tres veces en la semana, te ayudará mucho. Pero si eres como yo, que no me podía comer ni la avena de mi abuela, te comparto mi receta de los pancakes para que lo intentes y comiences a incluirla en tu nutrición diaria.

Ingredientes:

·         Hojuelas de avena – yo prefiero Quaker por los diferentes sabores y calidad. Además vienen en paquetes individuales que son la porción que debes consumir diariamente.

·         1 huevo

·         ¼  leche – yo uso leche de coco por sus componentes nutritivos y es “dairy free”

·         Canela – a gusto

·         Miel Agave

·         1 cucharada de mantequilla – recomiendo orgánica o “dairy free”

·         Guineos, blueberries, fresas – opcional

Proceso:

·         Moler las hojuelas de avena en el triturador – el Magic Bullet es perfecto!

·         Mezclar las hojuelas molidas con la leche de coco, huevo y canela.

·         Batir hasta que tenga consistencia parecida a la mezcla de pancake.

·         En un sartén poner la mantequilla a derretir. Esto ayuda a que el pancake no se pegue.

·         Echar la mezcla en el sartén

·         Esperar que se cocine como un pancake normal.

Ahora, te reto a que lo intentes, que disfrutes el proceso y me dejes saber como te fue. Si tienes ideas nuevas puedes compartirlas conmigo también; así aprendemos todas.

Feliz Desayuno Saludable!

Brenda

OJO: Pendiente que vengo con un reto de nutrición!! 

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avena

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